【48812】走好高质量特征展开之路：以湘菜为引领的国家“双高方案”校展开描写

  近来，长沙商贸旅行工作技能学院湘菜文明展现馆迎来了又一批慕名而来的参访者。来校洽谈“滋味湖南 湘飘欧洲”协作的中华总商会副主席、英国湖南同乡会会长方刚慨叹：“这是一座有灵魂的展馆，诠释了湘菜文明的精华。”

  2200多平方米、耗资1300多万元的湘菜文明展现馆，集教育教育、社会观赏、品牌展现、文明传承与立异功用于一体，是该校推进“双高方案”建造、走好高质量特征展开之路的一个缩影。

  4月23日，该校湘菜大楼“徐记海鲜”实训室内，烹饪工艺与养分专业大二学生苏思从上午八点就一向繁忙着，她今日的使命是在企业导师杨鹍带领下，做主题宴会规划。她说：“里边的教室学理论，这间（实训室）练实操，并且还可随时看教育视频回放。”这间实训室被湖南徐记海鲜酒店办理有限公司出资60万元“抢占”。在该校，这种校企共建的实训室不在少数。

  长时间处于准毛坯状况的湘菜大楼经过一年的改造晋级，于2023年换“新颜”。在该校党委副书记、校长崔德明看来，作为校园“双高方案”建造的要点项目，湘菜大楼出产经营性实训基地是产教交融高水平的表现，是政行企校四方协同立异的产品。

  长沙市政府划拨的“双高方案”专项资金，徐记海鲜、冰火楼、松子照料、香港美心等餐饮食物有突出贡献的公司共1014万元的投入，使湘菜大楼的改造晋级底气更足。湖南餐饮工作捐献的上百道招牌新湘菜、数百种地方特征食材，使湘菜文明展现馆更可观可感。工作大师加盟该校湘菜研究院，使湘菜大楼有“颜值”更有内在。校园出台《工业学院办理办法》等系列文件的出台，进一步理顺了校企联合训练、师资互派、订单培育等机制。

  据介绍，五年来，该校牵头建立全国数字餐饮工作等2个产教交融共同体和“人工智能+工业旅行”市域产教联合体，牵头申报2个国家级专业教育资源库，建立7个工业学院。校园是全国第二批示范性工作教育集团（联盟）培育单位、教育部第三批现代学徒制试点单位，建有教育部现代服务业应用技能协同立异中心等7个国家级渠道。

  诚如我国教育管帐学会工作教育专门委员会主任、高级工作院校分会常务副会长兼秘书长、全国财务职教行指委副秘书长茹家团所言：“湘菜大楼集湘菜文明传承与立异于一体，教育与科研于一身，紧盯疏解产教结合‘一头热’，聚集完成多方共赢和产教交融高水平，积极探索以优质服务求高质量展开机制。这样的财务专项投得好，花得值！正所谓，各级财务给力，项目单位尽力！”

  2022年10月，校园举行党员代表大会，新一届党委提出人才强校等五大战略，释放出深化变革的激烈信号。袁义和表明，变革的落脚点在人才教育训练高质量，要改到深处、把柄、实处。

  3月19日，关于该校2023届结业生文峰来说毕生难忘。文峰在该校就读期间和擂茶结缘，受校园“三阶三层”立异创业教育的影响，曾领衔“守演员擂茶”等立异项目。现在，他已成为擂茶风俗青年非遗传承人、常德市桃花源擂茶协会秘书长。

  文峰的故事，是该校立异人才教育训练形式的剪影。针对现代商贸服务业改变快等特征，该校施行了“三阶三层”立异创业育人形式变革，并喜获国家级教育效果二等奖。

  打造“金专业”，有必要严密对接和服务工业。近年来，该校举行二级学院院长“说专业群”、专业负责人“说专业”的“大考”，倒逼专业深化工业、了解工业。一起完善专业动态调整机制，停办了人力资源办理等6个专业，新增3个专业，29个专业完成数字化改变展开方法与经济转型，催生了工作教育国家在线精品敞开课程《导游解说服务技能与施行》等“金课”，孕育了一批国家级“金教材”“金教师”，划出了一道微弱的高质量工作增加曲线。

  据了解，近年该校结业生在世界500强及大型有名的公司工作率达10.26%，本地工作率升至70.02%，应届结业生薪酬增幅13.7%。出现了被湘菜权威许菊云称为“传承湘菜的好料子”的段小广等一大批德技并修的“星城新青年”，和苏勇等一批“商海弄潮儿”。

  近年来，学生受邀高质量服务全国两会、杭州亚运会、中非经贸博览会、博鳌亚洲论坛全球经济展开与安全论坛等高端会务，颇受各界赞誉。冰火楼酒店办理有限公司董事长胡艳萍慨叹：“长沙商贸旅行职院的学生能力强、本质高，一人难求。”

  我国高级教育学会工作技能教育分会理事长、浙江金融工作学院展开咨询委员会主任周建松教授表明，“长沙商贸旅行工作技能学院经过深化变革，加强了以‘五金’为主要内容的教育内在建造，走出了一条特征明显的人才教育训练高质量之路。”

  怎么让湘菜更有“现代味”“世界范”，打造健康又甘旨的新湘菜，助推湘菜工业高质量展开，使“网红长沙”叫好又叫座？

  衡东贡椒煨辽参、芥末罗氏虾……2023年7月的第七届全国餐饮工作教育高峰论坛上，由该校餐饮智能办理专业教育团队推出的夏日定制“十二道新湘味”让与会嘉宾赞叹不已。

  作为国家级工作教育教师教育立异团队，餐饮智能办理专业教育团队的核心成员由校企7名主干组成，五年来，团队以36个横向课题为依托，携手湘菜餐企研制了220道新菜品，助力湘菜工业做大做强。据湖南世界频道发布的多个方面数据显现，到2023年上半年，湘菜门店在中餐门店中的占比高达18.5%，成为全国餐饮商场第一大菜系。现在，湘菜餐企已不满足于国内“出圈”，“出海”已成为其当下要害词。

  崔德明说:“要以团队为牵引，教随产出、产教同行，破解湘菜‘出海’世界化人才缺少和海外食材紧缺等难题。”

  2023年10月，经中华总商会、英国湖南同乡会和协作企业穿针引线，该校湘菜工业学院英国分院和日本分院按期揭牌，并与英国伯明翰大学学院签署协作备忘录，敞开了湘菜工业世界化人才培育的先河。

  值得一提的是，在餐饮智能办理专业教育团队牵引下，五年来，校企共同开发世界化课程18门、菜品规范5项、世界工作教育规范1项，课程掩盖10个国家与区域，线万人次，校园成为海外惠侨工程中餐昌盛基地联盟成员单位，并受邀参与和协办亚洲食学论坛，向100多个国家介绍湘菜文明，推介湘菜新菜品。服务村庄复兴，餐饮智能办理专业教育团队不缺席。

  作为该校的对口帮扶点，浏阳市苏故村面对藏香猪、黄桃等农畜产品滞销等难题。怎样帮到根子上，援到要害处？

  袁义和提出，以工业复兴为要点，发挥职教集团优势，校企组团来帮扶。2023年7月，该校湘菜学院和新长福等湘菜餐企一行8人奔赴苏故村田间地头、屋前院下展开实地调研，为村农畜产品翻开销路的一起，提出规模化出产主张。

  长沙商贸旅行工作技能学院党委书记袁义和表明：“校园将进一步稳固‘双高方案’建造效果，严密对接长沙市‘4433’工业矩阵，深化产教交融，培育‘湖湘新工匠’，更好地服务长沙市建造美食之都、世界旅行目的地、世界会议名城和全球研制中心城市”。